Percorsi
Due modi di scoprire la Briga
Due percorsi per scoprire la cucina dell’osteria. Scegli quello che preferisci e apri i dettagli.
Menù Degustazione
50 € a persona Quattro portate scelte dallo chef. Acqua e caffè inclusi. Per tutto il tavolo.
Scopri il percorso
50 € a persona
Quattro portate scelte dallo chef per scoprire la nostra cucina.
- Un antipasto
- Un primo
- Un secondo
- Un dolce
Il percorso segue le proposte e gli ingredienti di stagione.
Disponibile esclusivamente per l’intero tavolo.
Acqua e caffè inclusi.
Menù Tradizione
45 € a persona Quattro portate della tradizione, vino della casa, acqua e caffè. Per gruppi di oltre 10 persone, stesso menù per tutto il tavolo. Da concordare almeno 24 ore prima.
Scopri il percorso
45 € a persona
I classici dell’osteria in un menù pensato per stare a tavola insieme.
Come prenotare
- Per gruppi di oltre 10 persone.
- Comunica la scelta del menù almeno 24 ore prima della prenotazione.
- Lo stesso menù per tutto il tavolo.
Antipasto
Antipasto misto "Briga"
Antipasto tradizionale dell’entroterra ligure: vitello tonnato, tartare di Grigia Alpina di Cornus con tartufo nero e crema di parmigiano, insalata russa, torta di verdure, formaggetta locale di capra a latte crudo e cipolla ripiena
Allergeni: Glutine, Pesce, Senape, Uova
Primo · Un piatto a scelta tra:
Ravioli al Tocco
Ravioli alla ligure ripieni di Borragine, Scarola, Erbette, Indivia, Pinoli Cipolla, Maggiorana, Parmigiano, Vitello e Salsiccia Con Ragù al Tocco Ligure
Allergeni: Cereali e derivati, Frutta a guscio, Latte, Sedano, solfiti, Uova
Conservazione: abbattuti/congelati.
Gnocchi al pesto Vegetariano
Allergeni: Cereali e derivati, Latte, Uova
Conservazione: abbattuti/congelati.
Secondo
Grigliata Brighella
Coscette di pollo marinate, salsiccia di Osiglia, spiedino di maiale e lardo d’Arnaud, costine cotte a bassa temperatura per 12 ore e verdure di stagione arrostite.
Allergeni: Cereali e derivati, Sedano, Senape, Soia
Dolce · A scelta tra:
Tiramisù
Tiramisù con biscuit fatto in casa, crema montata e spuma sifonata
Allergeni: Cereali e derivati, Latte, Uova
Torta al cioccolato e lamponi
Pasta frolla al cioccolato ripiena di ganache al cioccolato fondente, lamponi freschi e salsa ai lamponi
Allergeni: Cereali e derivati, Frutta a guscio, Latte, Uova
Bevande incluse
- Una bottiglia di Dolcetto della casa ogni 3 persone.
- Acqua e caffè.
Esigenze alimentari
Per allergie, intolleranze o esigenze alimentari, scrivici su WhatsApp prima della visita.