Antipasto tradizionale dell’entroterra ligure: Vitello tonnato, tartare,insalata russa, verdure ripiene, formaggetta di capra, frittata e giardiniera di verdure

Il nostro uovo in camicia cotto a bassa temperatura con crema di patate e spuma di parmigiano, tartufo nero in uscita.

Magatello di Vitello cotto a Bassa Temperatura con la Nostra salsa tonnata

Tartare di manzo, senape in grani,scalogno,capperi e uovo poché

Pappardelle Verdi fatte in casa con il nostro ragù di lepre e crema di pomodori arrostiti

Pappardelle verdi ortiche e bietole con ragù di anatra tagliata al coltello con chutney ai mirtilli e lamponi
Pansotti ripieni di patate,zucchine trombette,formaggetta,mandorle e terra di olive

Ravioli alla ligure ripieni di Borragine, Scarola, Erbette, Indivia, Pinoli Cipolla, Maggiorana, Parmigiano, Vitello e Salsiccia Con Ragù al Tocco Ligure * Può contenere prodotti surgelati in origine.

Tagliolini fatti in casa con 40 Tuorli per KG Tartufo Nero Pregiato Jus di Manzo Salsa di Parmigiano Reggiano


Lombata di Chianina italiana, azienda agricola San Giobbe Buona marezzatura, 20 giorni di frollatura

La Marchigiana é una delle più note razze da carne italiane di altissima qualità Media marezzatura

30 giorni di frollatura nelle nostre apposite celle di maturazione poca marezzatura

Manzo di media marezzatura
Carré d’agnello scalzato cotto a 60°c con Insalatina di Panissa Cipollotto e Piselli Freschi

Rollatina di Coscetta di Coniglio disossata cotta a bassa temperatura con Crema di Zucchine trombette

Trippa di Vitellona di Osiglia con aromi liguri e patate

Melanzana Lunga cotta a 85 c° per 40 minuti in un olio all’basilico Arrostita in forno con Parmigiano Reggiano Vacca Rossa Con Burrata fresca e Basilico


Costine CBT, Coscette di Pollo, salsiccia di Osiglia, spiedino di maiale Verdure di Stagione Grigliate

Tagliata di Manzo, Coscette di Pollo, salsiccia di Osiglia, Spiedino di maiale,costine CBT,spalla di coniglio e verdure arrostite

Verdure Fresche di Stagione Arrostite


Cheese cake con robiola di capra di Cairo Montenotte con Albicocche liguri

Tiramisù con Bisquit fatto in casa, crema montata e spuma sifonata



Bere
Pinot nero 40% Meunier 40% Chardonnay 20%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato

Pinot nero 40% Pinot meunier 40% Chardonnay 20%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Minerale
Chardonnay 80% Pinot noir 20% Vallee de la Marne
Sentori:
- Elegante
- Fresco

Pinot nero 43%,Chardonnay 35% e Meunier 22%
Sentori:
- floreale
- Frutta candita
- Fruttato
- speziato dolce

Uve bianche dell’altopiano delle Manie 80% Uve rosse dell’altopiano delle Manie 20%
Sentori:
- floreale
- Minerale
- Sapido
Extra brut,Chardonnay 70% Pinot nero 30%
Sentori:
- Minerale
- Sapido

Chardonnay 75% Pinot nero 15% Pinot Bianco 10%
Sentori:
- Fragrante
- Vivace

Chardonnay 80% Pinot bianco 20%
Sentori:
- Agrumato
- Elegante
- Fruttato
- Morbido
- speziato dolce
Chardonnay 60% Pinot bianco 23% Pinot nero 17%
Sentori:
- Agrumato
- Elegante
- Fragrante
- nocciola
Pinot nero 100%
Sentori:
- cuoio
- Elegante
- Fruttato sottobosco
- tabacco

Pinot nero 100%
Sentori:
- erbe aromatiche
- floreale
- Fresco
- Fruttato

Chardonnay 100%
Sentori:
- floreale
- Fragrante
- Fruttato
- Minerale
Blanc de Blancs extra brut, Riserva 2017, Tenuta San Leonardo, Chardonnay 100%
Sentori:
- Fragrante
- Morbido

Glera,Verdisio e Perera
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Morbido
Glera 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Fiano 100%
Sentori:
- Agrumato
- floreale
- Minerale
- Morbido

Sauvignon, Malvasia istriana, Pinot bianco,Ribolla gialla e Friulano
Sentori:
- balsamico
- Erbaceo
- floreale
- Morbido
- Speziato

Ribolla gialla 100%
Sentori:
- erbe aromatiche
- Fruttato maturo
- Minerale
- Sapido

Chardonnay 70% Ribolla Gialla 30%
Sentori:
- Agrumato
- Ananas
- fiori bianchi
- Fresco

Friulano (Tocai) 100%
Sentori:
- Fruttato
- Minerale
- Sapido

Ribolla gialla 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Pigato 100%
Sentori:
- Agrumato
- frutta gialla
- Sapido

Pigato 100%
Sentori:
- Agrumato
- Minerale
- Sapido
Pigato 100%
Sentori:
- Agrumato
- floreale
- frutta gialla
- Morbido
- strutturato

Pigato 100%
Sentori:
- Agrumato
- frutta gialla
- Minerale
- Morbido

Pigato 100%
Sentori:
- Agrumato
- Fresco
- Sapido
- speziato dolce
- strutturato

Pigato 100%
Sentori:
- Agrumato
- floreale
- Sapido
Pigato 100%
Sentori:
- caldo
- Elegante
- Fruttato
Pigato 100%
Sentori:
- Agrumato
- frutta gialla
- Morbido
- speziato dolce

Pigato 100%
Sentori:
- Agrumato
- floreale
- Fruttato
- Mandorla
- Sapido
Pigato 100%
Sentori:
- Agrumato
- frutta gialla
- Fruttato maturo
- Minerale

Pigato-Vermentino
Sentori:
- Agrumato
- Minerale
- Morbido
- Sapido
- speziato dolce
- strutturato

Vermentino 100%
Sentori:
- Fresco
- Minerale
- Sapido

Tocai (Friulano) e Sauvignon
Sentori:
- Erbaceo
- Fresco
- Minerale
- Sapido

Vermentino 100%
Sentori:
- Fruttato maturo
- Macchia mediterranea
- Sapido
Bosco, Albarola, Vermentino
Sentori:
- Fresco
- Macchia mediterranea
- Minerale
- Sapido

Bosco, Albarola e Vermentino
Sentori:
- Fresco
- Macchia mediterranea
- Minerale
- Sapido
Vermentino 100%
Sentori:
- Minerale
- Sapido
- strutturato

Lumassina 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Minerale
- Sapido

Vermentino 100%
Sentori:
- Fresco
- Minerale
- Sapido
Vermentino 100%
Sentori:
- Fruttato
- Minerale
- Sapido

Timorasso 100%
Sentori:
- Fruttato
- Minerale
Grillo, Sauvignon e Viogner
Sentori:
- floreale
- Fruttato

Chardonnay 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Macchia mediterranea
- note ossidate
- speziato dolce

Grillo 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Minerale

Carricante,Riesling Renano,Gewurztraminer,Chenin Blanc e Grecanico
Sentori:
- floreale
- frutta tropicale
- Minerale
- Sapido
Chardonnay 85% Grechetto 15%
Sentori:
- Fruttato maturo
- speziato dolce

Chardonnay 100%
Sentori:
- Fruttato
- Speziato
Grenache Blanc,Clairette,Bourboulenc,Roussanne,Picardan e Picpoul
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- Minerale
- Sapido
Rabigato 100%
Sentori:
- Agrumato
- Fruttato
- Minerale
- speziato dolce

Syrah,Cinsault e grenache
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Minerale

Negroamaro 100%
Sentori:
- erbe aromatiche
- floreale
- Fruttato

Syrah 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Sapido
Montepulciano 100%
Sentori:
- balsamico
- Fresco
- Frutta Rossa
- Sapido

Montepulciano 100%
Sentori:
- Fruttato
- Speziato

Aglianico 100%
Sentori:
- Fruttato
- Speziato

Aglianico 100%

Aglianico 100%

Aglianico 100%
Sentori:
- caldo
- cuoio
- equilibrato
- frutti di bosco
- liquirizia
- Morbido
Refosco dal peduncolo rosso 34% Merlot 33% Pignolo 33%
Sentori:
- balsamico
- floreale
- Fruttato
- Speziato
- tostato
Merlot 60% Cabernet sauvignon 40%
Sentori:
- Frutta Rossa
- Speziato
- vegetale
Rossese 100%
Sentori:
- floreale
- Minerale
- Sapido

Rossese 100%
Sentori:
- Fresco
- Minerale
- Speziato
Rossese 100%
Sentori:
- erbe aromatiche
- Fresco
- Speziato
Rossese,Syrah e Carignano
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
Rossese 100%
Sentori:
- Elegante
- intenso
- Macchia mediterranea
Ormeasco 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- Speziato
Granaccia e Syrah
Sentori:
- Fruttato
- Speziato
- tostato
Granaccia 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
Granaccia 100%
Sentori:
- Fruttato
- Morbido
- Sapido
- Speziato
Rossese 30% Granaccia 40% Altro 30%
Sentori:
- balsamico
- Elegante
- Fruttato maturo
Granaccia 100%
Canaiolo e Giliegiolo
Sentori:
- Frutta Rossa
- Fruttato
- Sapido

Sangiovese, Merlot, Massaretta e Canaiolo
Sentori:
- Frutta Rossa
- sottobosco
- vegetale
80% Canaiolo 10% Massaretta 10% altri
Sentori:
- balsamico
- Fruttato maturo
- Morbido
- speziato dolce
- terroso
Carmenere 100%
Sentori:
- frutti di bosco
- speziato dolce
- vegetale
Merlot 38% Cabernet sauvignon 33% Cabernet franc 22% Carmenere 7%
Sentori:
- erbe aromatiche
- Frutta Rossa
- vaniglia
Montepulciano 100%
Sentori:
- Fruttato maturo
- Speziato
- terroso

Pinot nero 100%
Sentori:
- floreale
- Frutta Rossa
- Speziato
Dolcetto 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
Dolcetto 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
Dolcetto 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
Grignolino del monferrato casalese 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato maturo
Grignolino 100%
Sentori:
- Fruttato maturo
- speziato dolce
Barbera 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
Barbera 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- Speziato
Barbera 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Sapido
Barbera 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
Barbera 100%
Sentori:
- Fruttato maturo
- speziato dolce
- tostato
Barbera 100%
Sentori:
- cioccolato
- Fruttato maturo
- persistente

Barbera 100%
Sentori:
- Fruttato
- Speziato
- tostato
Barbera 100%
Sentori:
- balsamico
- floreale
- Fruttato
- Speziato
Barbera d’Asti 60% Syrah 40%
Sentori:
- Fruttato maturo
- liquirizia
- tannino elegante

Barbera 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Nebbiolo e barbera
Sentori:
- floreale
- Frutta Rossa
- Speziato
Barbera 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Speziato

Barbera 100%
Sentori:
- balsamico
- Corposo
- Fruttato maturo
- Speziato

nebbiolo 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Speziato
Nebbiolo 100%
Sentori:
- balsamico
- cacao
- Fruttato
- liquirizia
- tannino elegante

Nebbiolo 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
Nebbiolo 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato sottobosco
- Minerale
- Morbido
- tannino elegante

Nebbiolo 100%
Sentori:
- balsamico
- floreale
- Fruttato maturo
- tostato
Nebbiolo 100%
Sentori:
- balsamico
- erbe aromatiche
- Frutta Rossa

Nebbiolo 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato maturo
- Speziato
Nebbiolo 100%
Sentori:
- balsamico
- etereo
- floreale
- Fruttato
- Speziato
Nebbiolo 100%
Sentori:
- balsamico
- floreale
- Fruttato
- Speziato

Nebbiolo 100%
Sentori:
- balsamico
- Floreale viola
- Fruttato maturo
- Speziato

Nebbiolo 100%
Sentori:
- Fruttato maturo
- Speziato
- tabacco
- tannico
- terroso

Nebbiolo 100%
Sentori:
- Floreale rosa
- Frutta Rossa
- Speziato
- tostato
Nebbiolo 100%
Sentori:
- balsamico
- floreale
- Fruttato maturo
- Speziato

Nebbiolo 100%
Sentori:
- balsamico
- Floreale viola
- Fruttato
- Speziato

Nebbiolo 100%
Sentori:
- balsamico
- floreale
- Fruttato
- Speziato

Nebbiolo 100%
Sentori:
- balsamico
- Floreale viola
- Frutta Rossa
- Speziato

Nebbiolo 100%
Sentori:
- balsamico
- Fruttato
- Speziato
Nebbiolo 100%
Sentori:
- balsamico
- cuoio
- etereo
- robusto
- terroso
Nerello mascarese 90%Nerello cappuccio 10% Vecchie vigne situate a più di 700 m sul livello del mare nella contrada San Lorenzo
Sentori:
- balsamico
- erbe aromatiche
- Frutta Rossa
- speziato dolce

Nerello mascarese e Nerello cappuccio
Sentori:
- Agrumato
- Fruttato
- Minerale
- Sapido
Nerello mascarese,Nerello cappuccio,Alicante e Francisi
Sentori:
- erbe aromatiche
- Fruttato
- Minerale
Nerello mascarese,Nerello cappuccio,alicante,francisi
Sentori:
- Agrumato
- Fruttato
- Macchia mediterranea
- Speziato
Cabernet sauvignon 100%
Sentori:
- Erbaceo
- strutturato
Syrah 100%
Sentori:
- Elegante
- Fruttato
- Speziato
- tostato
Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon
Sentori:
- Erbaceo
- Frutta Rossa
- Speziato
Alicante nero 100%
Sentori:
- erbe aromatiche
- floreale
- Fresco
- Sapido

Cabernet franc 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato maturo
- Macchia mediterranea

Syrah 100%
Sentori:
- floreale
- Speziato

Pinot nero 100%
Sentori:
- Elegante
- Fresco
- Frutta Rossa

Sangiovese 90% Merlot e Syrah 10%
Sentori:
- balsamico
- floreale
- Speziato
Sangiovese,Cabernet sauvignon,Merlot e Syrah
Sentori:
- Fruttato
- Speziato
80% Sangiovese e altri vitigni del Chianti classico
Sentori:
- Elegante
- Fruttato maturo
- Speziato

Sangiovese,Cabernet sauvignon e Merlot
Sentori:
- balsamico
- Speziato
- tostato
- vegetale

Merlot 50% Cabernet sauvignon 30% Syrah 20%
Sentori:
- ciliegia
- liquirizia
- Macchia mediterranea
- prugna
- Rotondo
Cabernet sauvignon 45% Merlot 30% Cabernet franc 20% Petit verdot 5%
Sentori:
- balsamico
- Floreale rosa
- Macchia mediterranea
- Sapido
- tabacco
100% Sangiovese prugnolo gentile
Sangiovese 100%
Sentori:
- floreale
- Frutta Rossa
- Speziato
- tostato
Sangiovese 50% Merlot 50%
Sentori:
- Elegante
- floreale
- Fruttato maturo
- Speziato

Sangiovese 80% Cabernet sauvignon 15% Cabernet franc 5%
Sentori:
- Fresco
- sottobosco
- Speziato
Sangiovese 80% Cabernet sauvignon 15% Cabernet franc 5%
Sentori:
- balsamico
- Frutta Rossa
- Speziato
- tostato

Cabernet Sauvignon 50% Merlot 40% Carmener 10%
Sentori:
- Frutta Rossa
- Speziato

Cabernet Sauvignon, Merlot e Carmenere
Sentori:
- balsamico
- complesso
- Elegante
- floreale
- Fruttato
- Speziato
- vegetale
Lagrein 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Sapido

Pinot nero 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato

Petit Rouge 70% Mayolet,Cornalin e Fumin 30%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Minerale
Petit Rouge 70% Mayolet,Cornalin e Fumin 30%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Minerale
Corvina 50% Corvinone 30% Rondinella 15% Oseleta 5%
Sentori:
- balsamico
- cioccolato
- Frutta sotto spirito

Corvina 60% Cabernet franc 25% Oseleta 15%
Sentori:
- balsamico
- floreale
- Frutta Rossa
- Speziato
Corvina Veronese 70% Rondinella 25% Sangiovese 5%
Sentori:
- Fruttato maturo
- Morbido
Corvina Veronese 95% Oseleta 5% Rondinella 5%
Sentori:
- Fruttato maturo
- Speziato
Malbec 100% Mendoza,Argentina
Sentori:
- Fruttato maturo
- Speziato
Pinot nero 100% California,USA
Sentori:
- Fruttato
- Speziato
Zinfandel (Primitivo) 100% California, USA
Sentori:
- Fruttato
- speziato dolce
Pinot nero Borgogna , Beaune
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Speziato
Merlot 90% Cabernet sauvignon 7% Cabernet Franc 3%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Speziato

Pinot nero 100%
Sentori:
- Elegante
- floreale
- Frutta Rossa
- Speziato
Grenache, Syrah, Mourvèdre e Cinsault
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Speziato
Grenache, Mourvèdre e Syrah
Sentori:
- Corposo
- floreale
- Fruttato
- Speziato
Semillon, Sauvignon e Muscadelle. Bordeaux,France
Canaiolo
Sentori:
- Aromatico
- Frutta Rossa
- Sapido

Moscato 100%
Sentori:
- Dolce
Moscato d’asti 100%
Sentori:
- Aromatico

Moscato 100% uve stramature
Moscato 100% vendemmia tardiva
Sentori:
- Dolce
Vino liquoroso bio terre siciliane IGT
Malvasia 100%
Zibibbo 100%
Furmint,Hárslevelü,Ondenc e Moscatel de Grano Menudo
Sentori:
- Dolce
- floreale
- Frutta candita
- frutta tropicale
- speziato dolce

Vermentino 100%
Sentori:
- Agrumato
- floreale
- Sapido
Pigato 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Sapido
Chardonnay 75% Pinot nero 15% Pinot Bianco 10%
Sentori:
- Fragrante
- Vivace

Sentori:
- Elegante
- Frutta Rossa

Barbera 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Speziato
Barbera 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Frutta Rossa
Dolcetto 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Frutta Rossa
Barbera 100%
Sentori:
- Fruttato
- Speziato
Sangiovese 90% Merlot e Syrah 10%
Sentori:
- balsamico
- floreale
- Speziato
Sangiovese 80% Cabernet sauvignon e Merlot
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Speziato
Corvina 70% Rondinella 30% Corvinone 5%
Sentori:
- caldo
- floreale
- Fruttato
- Morbido
- Speziato
Corvina Veronese 70% Rondinella 25% Sangiovese 5%
Sentori:
- Fruttato maturo
- Morbido
Montepulciano 100%
Sentori:
- Fruttato
- Speziato
Syrah,Cinsault e grenache
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Minerale

Sauvignon 40% Pinot bianco 30% Friulano 30%
Sentori:
- floreale
- Sapido

Barbera 100%
Sentori:
- Fruttato fresco
- strutturato
Cortese 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Minerale

Barbera 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato maturo
- Speziato
Sangiovese 80% Cabernet sauvignon 15% Cabernet franc 5%
Sentori:
- balsamico
- Frutta Rossa
- Speziato
- tostato

American Pale Ale
Sentori:
- Erbaceo
- Fresco
Acqua Potabile trattata
Acqua potabile Frizzante Trattata





Il Glenrothes 12 Years Old è un single malt Scotch whisky maturato per almeno 12 anni esclusivamente in botti ex-sherry prima di essere imbottigliato al 40% vol. senza aggiunta di coloranti.

Un whisky della Aberlour è sempre una buona scelta, possiamo sicuramente dire che è uno dei migliori single malt dello Speyside. Questa versione double matured è invecchiata in un mix di botti di rovere americana e in botti ex-sherry. Il risultato è un distillato ricco e fruttato, con deliziose note di torta con canditi.

Maturato nelle migliori botti di bourbon americano e raffinato in botti di sherry spagnolo per almeno 12 anni. Un single malt dal sapore fresco, cremoso con sapore sottile di quercia e finale lungo e liscio.

Il Laphroaig 10 Years Old viene distillato nello stesso modo da quasi 75 anni. Il malto d'orzo viene essiccato su un fuoco di torba, torba che proviene esclusivamente dall'isola di Islay e che conferisce al Laphroaig il suo particolare sapore. Il risultato è un whisky corposo dal gusto affumicato e una dolcezza sorprendente.

Creato in omaggio alla visita di re Giorgio VI in Canada del 1939, il Crown Royal è sicuramente uno dei whisky più amati e venduti in tutto il mondo. Al naso è delicato ed elegante con note di caramello e vaniglia e leggero sentore di scorza di limone. Il Crown Royal e un whisky dal corpo medio, con una leggera dolcezza data dallo sherry e note di vaniglia, caramello, zucchero di canna è un pizzico di segale. Il finale è lungo con sottili note di rovere tostato, cioccolato e spezie.
