Il Menù
Antipasto tradizionale dell’entroterra ligure: vitello tonnato,tartare di manzo con tartufo nero e crema di parmigiano,insalata russa, torta di verdure,formaggetta locale e cipolla ripiena

Magatello di Vitello cotto a Bassa Temperatura con la Nostra salsa tonnata

Carpaccio di manzo con olio aromatizzato alle erbe aromatiche e senape di Langa con riduzione ai peperoni rossi del nostro orto e Olive

Il nostro uovo in camicia cotto a bassa temperatura con spuma di parmigiano,purè di patate e tartufo nero

Midollo di Vitellone cotto al forno con il suo osso, tartare di Fassona, erba cipollina e zest di limone.

Ravioli alla ligure ripieni di Borragine, Scarola, Erbette, Indivia, Pinoli Cipolla, Maggiorana, Parmigiano, Vitello e Salsiccia Con Ragù al Tocco Ligure

Tagliatelle al ragù di Faraona, Crusco e panure con erbe aromatiche

Tagliolini fatti in casa 40 tuorli, crema di Parmigiano e tartufo nero


Pansotti ripieni di melanzane,salsa di pomodoro al burro,burrata,terra d'olive,basilico e mandorle

Rollatina di coscetta di Coniglio disossata e cotta a bassa temperatura avvolta nel guanciale con crema di Piselli

Petto d’Anatra cotto a bassa temperatura con terrina di patate novelle alle erbe aromatiche e zucchine trombette


Filetto di Vacca Rossa Reggiana CBT con crema di Trombette,cipolla Margherita cotta al burro con erbe aromatiche e creme fraiche
La Brighella, la versione più intima e raccolta delle nostre Grigliate, offre coscette di pollo marinate, saporite e irresistibilmente croccanti; salsiccia di Osiglia, un'esplosione di ricchezza aromatica; spiedino di maiale e lardo d'Arnaud, combinazione audace e deliziosa; costine cotte lentamente a bassa temperatura per 12 ore, straordinariamente tenere e succulente; il tutto abbracciato da verdure di stagione arrostite, che aggiungono una nota di freschezza e vivacità.

Il Grande classico dell'Osteria con tagliata di Cube Roll frollato, tenera e succosa; coscette di pollo marinate, saporite e croccanti; salsiccia di Osiglia, ricca e aromatica; spiedino di cinghiale e lardo d'Arnad, audace e gustoso; costine Cotte a bassa temperatura per 12 ore, morbide e avvolgenti; spalla di coniglio, delicata e saporita; accompagnate da verdure di stagione arrostite, fresche e croccanti. Un viaggio autentico nei gusti della tradizione, ogni boccone un'esplorazione di aromi intensi e texture variegate.

Verdure Fresche di Stagione Arrostite

Porro fondente alla griglia,hummus di ceci,mandorle,tartufo nero e olio aromatizzato all'alloro

La costata di vacca rossa reggiana frollata 30 giorni è un taglio pregiato, derivante da una razza bovina di Reggio Emilia. È nota per il suo sapore intenso e la tenerezza, ottenuti grazie alla maturazione della carne per 30 giorni.

Carne pregiata e saporita ricavata da bovini della razza Grigia Alpina tipica del SudTirol. Tessitura grassa e succulenta, questa costata viene fatta maturare attraverso un processo di frollatura di almeno 30 giorni.Questo metodo di invecchiamento permette alla carne di svilupparevun sapore più intenso e una tenerezza eccezzionale.

la “GAIA SELECTION 4IT”, una selezione di lombate di vacche da latte che rivelano una carne sorprendentemente saporita. Si tratta di vacche e scottone di razza Frisona, Pezzata Rossa, Bruna Alpina e altre razze locali dietàcompresatrai4ei7anni appartenenti ad una filiera italiana, ovvero animali nati, allevati e macellati in Italia. GAIA Selection 4IT propone tagli di alta qualità come lombate, carrè, costate, fiorentine, filetti e controfiletti. I prodotti si distinguono in base al colore del grasso di copertura che varia a seconda dell’alimentazione dell’animale; il grasso giallo si ottiene da un’alimentazione ad erba, mentre il grasso bianco si acquisisce con un’alimentazione più classica, fatta di foraggi del territorio, soia e cereali come mais. Le lombate con grasso bianco hanno la particolarità di essere molto infiltrate, ottenendo un prodotto morbido, raffinato e gustoso.

Il Marango è il progetto di filiera italiana nato nato dall’ incrocio tra un Black Angus in purezza e fattrici di razza frisona e maremmana. I capi vengono allevati allo stato brado all’interno della nostra tenuta nello splendido contesto geografico del sito archeologico di Norchia, in provincia di Viterbo. La scheda dell’alimentazione prevede in una fase iniziale solamente latte materno per circa 6 mesi, successivamente una dieta alimentare chiamata Marango Fioc, scrupolosamente pensata per aumentare il livello di Omega3 ed abbassare quello di Omega6. Grazie a questo tipo di alimentazione il Marango raggiunge un livello ottimale di marezzatura. La carne risulta grassa, sapida e tenera allo stesso tempo.

Dolci
Semifreddo alla panna,meringa,zabaione,rum,uvetta e noci

Pasta frolla al cioccolato ripiena di ganache al cioccolato fondente,lamponi freschi e salsa ai lamponi

Tiramisù con Bisquit fatto in casa, crema montata e spuma sifonata

Budino al latte di Mandorla con Albicocche,limone fermentato e croccante alle mandorle

Pesca cotta al forno,ripiena di amaretti di Sassello e cacao, spuma alla Moscato

La Carta dei Caffè
Storico Blend della famiglia Giovannacci , è la loro storia, la loro identità. Si compone di soli caffè di specie arabica provenienti dalle più piccole e alte piantagioni selezionate del Centro e Sud America, Africa e Asia lavorati con metodo naturale e lavato. La tostatura è media e il risultato all’assaggio è dolce e aromatico con note di cacao, mandorla, rum e ciliegia.

Questo caffè Specialty a tostatura dedicata per esaltarne le note aromatiche regala in tazza leggere note di pesca e agrumi unitamente a una lieve e fresca acidità tipica del Paese d'origine.

Questo caffè Specialty a tostatura dedicata per esaltarne le note aromatiche regala in tazza note di frutta rossa e spezie unitamente a una lieve acidità liquorosa.

La Carta dei Vini
Pinot Bianco,Pinot Grigio e Auxerrois
Sentori:
- Elegante
- Fresco
- Minerale
- Sapido
Pinot nero 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Minerale
- Speziato
Pinot Nero 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Minerale
- Speziato
Chardonnay 30% Pinot Noir 35% Pinot Meunier 35%
Sentori:
- Elegante
- floreale
- Frutta secca
- Minerale
Pinot noir 100%
Sentori:
- Agrumato
- floreale
- Fruttato
- Minerale
- Sapido
Chardonnay 100%
Sentori:
- Agrumato
- Elegante
- Fruttato maturo
- Minerale
Pinot nero 60% Chardonnay 40%
Sentori:
- Elegante
- Fragrante
- Fresco
- Minerale
- piccola pasticceria
Chardonnay 100%
Sentori:
- Agrumato
- Elegante
- Fresco
- Minerale
Pinot Meunier 60% Chardonnay 30% Pinot Noir 10%
Sentori:
- Agrumato
- Fragrante
- Frutta secca
- Minerale
Pinot Meunier 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Speziato
- vegetale
Pinot nero 40% Pinot meunier 40% Chardonnay 20%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Minerale
Uve bianche dell’altopiano delle Manie 80% Uve rosse dell’altopiano delle Manie 20%
Sentori:
- floreale
- Minerale
- Sapido
Bical,Maria Gomes e Sercial
Sentori:
- Agrumato
- floreale
- Sapido
Macabeu,Parellada e Xarelo
Sentori:
- dinamico
- Fresco
- Minerale
Chardonnay 100%
Sentori:
- Elegante
- Fresco
- Fruttato
- Morbido
Spergola e Sauvignon Blanc
Sentori:
- croccante
- Fresco
- Sapido
Lambrusco dell'Emilia Rosato
Sentori:
- Fresco
- rinfrescante
- Teso
- Vivace
Barbera 100%
Sentori:
- dissetante
- floreale
- Fresco
60% Chardonnay 40% pinot nero
Sentori:
- floreale
- Fragrante
- Frutta secca
- Fruttato
Chardonnay 100%
Sentori:
- Elegante
- floreale
- Fresco
- frutta tropicale
Pinot nero 100%
Sentori:
- Minerale
- strutturato
Glera
Sentori:
- Agrumato
- floreale
- Sapido
- Secco
Glera
Sentori:
- Fresco
- Sapido
Pigato 100%
Sentori:
- Agrumato
- frutta gialla
- Sapido

Pigato 100%
Sentori:
- Agrumato
- frutta gialla
- Minerale

Pigato 100%
Sentori:
- Agrumato
- floreale
- Fruttato
- Morbido
- Sapido
Pigato 100%
Sentori:
- Agrumato
- Fresco
- Sapido
Pigato 100%
Sentori:
- Agrumato
- Minerale
- Sapido
Pigato e Vermentino
Sentori:
- Agrumato
- Fresco
- Sapido
Lumassina e Vermentino
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
Vermentino e Pigato
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Minerale
Timorasso 100%
Sentori:
- Agrumato
- Erbaceo
- Sapido
- Speziato
Cortese 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Minerale
Vermentino 70% Trebbiano rosa,Moscato,Albarola e Malvasia
Sentori:
- Aromatico
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
Sauvignon Blanc 100%
Sentori:
- Fresco
- Minerale
- vegetale
Trebbiano toscano 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
Lumassina 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Minerale
- Sapido
Pigato 100%
Sentori:
- Agrumato
- Fruttato maturo
- Sapido
- speziato dolce
- strutturato

Pigato 100%
Sentori:
- Agrumato
- floreale
- Fresco
- Sapido
Vermentino 100%
Sentori:
- balsamico
- Mediterraneo
- Sapido
Vermentino 100%
Sentori:
- Fresco
- Minerale
- Sapido
Vermentino 100%
Sentori:
- Agrumato
- floreale
- Fresco
- Sapido
Vermentino 100%
Sentori:
- Fruttato
- Minerale
- Sapido
- strutturato

Vermentino 100%
Sentori:
- Fruttato
- Minerale
- Sapido
Vermentino
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Minerale
- Sapido
Vermentino
Sentori:
- complesso
- persistente
Vermentino 50% Trebbiano toscano 50%
Sentori:
- Agrumato
- Mediterraneo
- Sapido
Tocai (Friulano) e Sauvignon
Sentori:
- Erbaceo
- Fresco
- Minerale
- Sapido

Rossese Bianco 100%
Sentori:
- erbe aromatiche
- floreale
- Fruttato
- Morbido
- Sapido
Vermentino 60% Albarola,Trebbiano e Malvasia 40%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
Fiano 100%
Sentori:
- Agrumato
- fieno
- floreale
- Frutta secca
- Sapido
Malvasia di Candia, Ortrugo e Marsanne
Sentori:
- Agrumi
- Albicocca
- balsamico
- floreale
Catarratto 100%
Sentori:
- Agrumato
- erbe aromatiche
- Fruttato
- Minerale
- Sapido
Muller Thurgau 100%
Sentori:
- Agrumato
- fiori bianchi
- Fresco
- tropicale
- Versatile
Rossese 100%
Sentori:
- floreale
- Minerale
- Sapido

Rossese 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Mediterraneo
Rossese 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Mediterraneo
Rossese di Dolceacqua 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Mediterraneo
- Sapido
- Speziato
Rossese 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
- Speziato
Rossese 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
- Speziato
Rossese di Dolceacqua 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
- Speziato
Rossese di Dolceacqua 100%
Sentori:
- Agrumato
- Elegante
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
- Speziato
Rossese 100%
Sentori:
- Fresco
- frutta selvatica
- liquirizia
- Mediterraneo
- Morbido
- Sapido
Rossese di Dolceacqua 100%
Sentori:
- Sapido
- Speziato
- tannico

Rossese di Dolceacqua 100%
Sentori:
- Mediterraneo
- Sapido
- Speziato
Granaccia 100%
Sentori:
- Fruttato
- Morbido
- Sapido
- Speziato
Sangiovese 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Sapido
Ormeasco 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Speziato
Granaccia,Syrah e Merlot
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- Speziato
Syrah 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Mediterraneo
- Speziato

Canaiolo,Sangiovese,Vermentino nero,Merlot,Cabernet e Syrah
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Mediterraneo
- Sapido
Canaiolo e Giliegiolo
Sentori:
- Frutta Rossa
- Fruttato
- Sapido

Merlot 100%
Sentori:
- Corposo
- Fresco
- Fruttato
- persistente
Merlot,Cabernet Sauvignon,Syrah e Sangiovese
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Speziato
Grignolino 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
Grignolino 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Sapido
Pelaverga 100%
Sentori:
- Fresco
- Sapido
- Speziato
Pinot nero 100%
Sentori:
- Fruttato
- Minerale
- sottobosco
Freisa 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
Dolcetto 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
Dolcetto 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Dolcetto del Monferrato
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Speziato
Dolcetto 100%
Sentori:
- intenso
- profondo
- robusto
Dolcetto,Barbera e Nebbiolo
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Barbera,Dolcetto,Freisa e Merlot
Sentori:
- Fresco
- intenso
- Morbido
- tannico
Nebbiolo 100%
Sentori:
- Elegante
- Fresco
- Fruttato
Nebbiolo 100%
Sentori:
- Elegante
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- Speziato
Nebbiolo 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato sottobosco
- Minerale
- Morbido
- tannino elegante

Nebbiolo 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
Nebbiolo 100%
Sentori:
- ampio
- floreale
- tannico
Nebbiolo 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- tannino elegante
Nebbiolo 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- tannico
Nebbiolo 100%
Sentori:
- Erbaceo
- Fruttato
- robusto
- Speziato
Nebbiolo 100%
Sentori:
- Elegante
- floreale
- Fruttato
- Speziato
Barbera 100%
Sentori:
- Fresco
- vegetale
Barbera 100%
Sentori:
- croccante
- Fresco
- Fruttsto
- Speziato
Barbera 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
Barbera 100%
Sentori:
- Fresca
- Fruttato
- speziata
Barbera 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Speziato
- strutturata
Barbera 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Barbera Astigiana 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Minerale
- Speziato
Nebbiolo 100%
Sentori:
- balsamico
- floreale
- Fruttato
- Minerale
- Speziato
Nebbiolo 100%
Sentori:
- balsamico
- floreale
- Fruttato
- Minerale
- Speziato
Nebbiolo
Sentori:
- balsamico
- Fruttato
- Materico
- Minerale
- Speziato
Nebbiolo
Sentori:
- Elegante
- Fruttato maturo
- Speziato
Nebbiolo 100%
Sentori:
- Elegante
- Fresco
- Fruttato
- liquirizia
- Speziato
- tannico
Nebbiolo
Sentori:
- balsamico
- floreale
- Fruttato
- Speziato
Nebbiolo 100%
Sentori:
- balsamico
- Fruttato
- Speziato
Montepulciano 100% vigne vecchie
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Morbido
- Sapido
- Speziato
Sangiovese 100%
Sentori:
- Elegante
- Fresco
- Fruttato
Sangiovese 100%
Sentori:
- dinamico
- floreale
- Fresco
Pinot nero,Pinot grigio,Barbera e Bonarda
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
Grechetto rosso,Canaiolo,Ciliegiolo,Colorino e Vaiano
Sentori:
- Fruttato
- Minerale
- Speziato
Barbera,Marzemino,Schiava gentile e incrocio terzi
Sentori:
- balsamico
- Fresco
- Speziato
Chiavennasca 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Chiavennasca 100%
Sentori:
- ciliegia
- Frutti neri
- Minerale
- Sapido
- sottobosco
Cannonau 100%
Sentori:
- Corposo
- Fruttato
- Macchia mediterranea
- persistente
- Sapido
Cannonau 100%
Sentori:
- Elegante
- Fruttato
- Morbido
- Speziato
Nero d'Avola 80% Syrah 20%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Speziato
- vegetale
Grenache,Nerello Mascalese e Tinto nero
Sentori:
- Frutto maturo
- Macchia mediterranea
- Minerale
Nerello Mascalese 100%
Sentori:
- complesso
- Fruttato
- Minerale
- persistente
80% Nerello Mascalese 20% Nerello Cappuccio,Alicante e Grenache
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Minerale
- Sapido
Vermentino nero,Sangiovese,Syrah,Barbarossa e Merlot
Sentori:
- dinamico
- Fresco
- Fruttato
- Speziato
Syrah 100%
Sentori:
- floreale
- Speziato
Syrah 100%
Sentori:
- ciliegia
- dinamico
- Fresco
- fungo
- Inchiostro
- Speziato
Cabernet Franc e Merlot
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Speziato
- vegetale
Sangiovese 100%
Sentori:
- Agrumato
- Fruttato
- liquirizia
- sottobosco
Sangiovese prugnolo gentile 85% e altre varietá
Sentori:
- Elegante
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Pinot nero 100%
Sentori:
- dinamico
- Elegante
- Fresco
Sangiovese 100%
Sentori:
- dinamico
- Fresco
- Fruttato
Sangiovese 100%
Sentori:
- Elegante
- Fresco
- Fruttato
Sangiovese 100%
Sentori:
- Elegante
- Fresco
- Fruttato
Sangiovese 100% rosso di Montalcino
Sentori:
- Elegante
- Fruttato
- Morbido
- Speziato
100% Sangiovese prugnolo gentile
Sentori:
- balsamico
- Elegante
- floreale
- Fruttato
- Morbido
- Speziato
Sangiovese 90% Canaiolo 5% Colorino 5%
Sentori:
- complesso
- erbe selvatiche
- Frutta rossa matura
- sottobosco
- Speziato
Sangiovese 100%
Sentori:
- complesso
- Elegante
- floreale
- Fruttato
- Minerale
- Speziato
- strutturato
Cabernet Sauvignon, Merlot e Carmenere
Sentori:
- balsamico
- complesso
- Elegante
- floreale
- Fruttato
- Speziato
- vegetale
Schiava 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Speziato
- vegetale
Lagrein 100% da vigne vecchie
Sentori:
- balsamico
- Fruttato
- Morbido
- Speziato
Cabernet Sauvignon 50% Merlot 40% Carmener 10%
Sentori:
- Frutta Rossa
- Speziato

Sagrantino 100%
Sentori:
- balsamico
- Fruttato
- Speziato
- tannico
Tai Rosso 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Corvina 45% Corvinone 40% Rondinella 10% Oseleta 5%
Sentori:
- complesso
- Frutta matura
- Morbido
- Speziato
- strutturato
Pinot Nero 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Minerale
- Speziato
Pinot Meunier 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Speziato
- vegetale
Barbarossa e altri autoctoni
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Speziato
Rossese 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Minerale
- Sapido
Syrah 80% Merlot 10%Vermentino 10%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- Speziato
Bonarda 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
Barbera e Croatina
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Lambrusco dell'Emilia Rosato
Sentori:
- Fresco
- rinfrescante
- Teso
- Vivace
Chiavennasca e altre uve autoctone locali
Sentori:
- floreale
- Fragrante
- Fresco
- Fruttato
- Minerale
Nero d'Avola,Catarratto,Nerello Mascalese,Inzolia e Zibibbo
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Sapido
Syrah 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- Speziato
sangiovese 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Riesling 100%
Sentori:
- Aromatico
- Fruttato
- Sapido
Viogner 100%
Sentori:
- Fresco
- frutta tropicale
- Sapido
- vegetale
Chardonnay 100%
Sentori:
- Elegante
- Leggero
- Minerale
- profondo
Aligoté 100%
Sentori:
- Agrumato
- erbacea
- Fresco
- Fruttato
- Minerale
- Zenzero
Aligoté 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- Minerale
- Speziato
Chardonnay 100%
Sentori:
- Fresco
- Minerale
Savagnin 100%
Sentori:
- Elegante
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
Chardonnay 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- Minerale
- Sapido
Chardonnay 100%
Sentori:
- complesso
- Elegante
- Fresco
- Goloso
- profondo
- ricco
Savagnin 100%
Sentori:
- estremo
- Minerale
- Note ossidative
- Sapido
- sperimentale
- Speziato
- strutturato
Roussanne 100%
Sentori:
- Fruttato
- Mediterraneo
- Morbido
Sauvignon
Sentori:
- floreale
- menta
- Minerale
Melon du Bourgogne 100%
Sentori:
- Fresco
- Sapido
Chenin Blanc 100%
Sentori:
- Fresco
- Minerale
- Sapido
Clairette,ugni blanc e Rolle
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
Gamay 100%
Sentori:
- dinamico
- Fresco
- Fruttato
- Teso
Gamay 100%
Sentori:
- dinamico
- Frutta matura
- Minerale
Gamay 100%
Sentori:
- complesso
- Fresco
- Fruttato
- persistente
Gamay 100%
Sentori:
- Elegante
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Pinot nero 100%
Sentori:
- Elegante
- floreale
- Fruttato
- Speziato
Pinot nero 100%
Sentori:
- Elegante
- Fresco
- Fruttato
pinot nero
Sentori:
- Elegante
- Fresco
- Fruttato
Pinot nero 100%
Sentori:
- balsamico
- Fresco
- Fruttato
- Speziato
Poulsard
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
Ploussard 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- Speziato
Trousseau 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Trosseau 100%
Sentori:
- Elegante
- Fresco
- Fruttato
- Morbido
- Sapido
- terroso
Syrah 100%
Sentori:
- dinamico
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
- Speziato
- Teso
Grenache e Macabeu
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Leggero
- Sapido
Cabernet Franc 100%
Sentori:
- balsamico
- erbe aromatiche
- Fruttato
- Speziato
Cabernet franc 100%
Sentori:
- Fruttato
- Minerale
- Speziato
- vegetale
Pineau d’Aunis 100%
Sentori:
- Fruttato
- liquirizia
- persistente
- sottobosco
- spezie
- Teso
Syrah 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
- Speziato
Pinot d'Aunis 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Minerale
- Speziato
Grenache 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Muller Thurgau 100%
Sentori:
- Aromatico
- Fresco
- Minerale
- Sapido
Bobal 100%
Sentori:
- Erbaceo
- medirerraneo
- Speziato
Bastarda/Trosseau 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Leggero
- Minerale
- Secco
- Speziato
Malvar e Tempranillo
Sentori:
- Fresco
- Speziato
- succoso
Tempranillo, Garnacho, Graciano e Mazuelo
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- Minerale
- Sapido
- Speziato
Savagnin 100%
Sentori:
- complesso
- Esotico
- Minerale
- Morbido
- Ossidativo
Moscato 100%
Sentori:
- Aromatico
- Dolce
- floreale
Nebbiolo
Sentori:
- Dolce
- Speziato
Moscato passito da uve stramature
Sentori:
- Aromatico
- Frutta candita
- marmellata
Uve a bacca bianca del Monferrato
Sentori:
- amaro
- Aromatico
- intenso
- Speziato
Metodo Solera,Malvasia e Montepulciano da uve stramature.
Sentori:
- Dolce
- Fruttato
- Morbido
- Ossidativo
Gamay 100%
Sentori:
- concentrato
- Fresco
- Fruttato
- Morbido
Syrah 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
- Speziato
Rossese di Dolceacqua 100%
Sentori:
- Fresco
- Sapido
- Speziato
Rossese di Dolceacqua 100%
Sentori:
- medirerraneo
- Sapido
- Speziato
Vermentino 100%
Sentori:
- Fruttato
- Minerale
- Sapido
- strutturato
Merlot 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Mediterraneo
- Sapido
Macabeu,Parellada e Xarelo
Sentori:
- dinamico
- Fresco
- Minerale
Nebbiolo 100%
Sentori:
- balsamico
- Elegante
- Morbido
- Speziato
Sangiovese 80% Cabernet sauvignon 15% Cabernet franc 5%
Sentori:
- balsamico
- Frutta Rossa
- Speziato
- tostato

Birre
Tipologia: Bitter
Sentori:
- caramello
- Crosta di pane
- dissetante
- Leggera
Tipologia: Session IPA
Sentori:
- citrica
- floreale
- Frutta esotica
- Leggera
Tipologia:IPA
Sentori:
- Agrumato
- amara
- Frutta esotica
Tipologia: Pilsner
Sentori:
- Beverina
- Fresco
Tipologia: Fruit Gose
Sentori:
- Agrumato
- Fresco
Le Bibite
Acqua Potabile trattata
Acqua potabile Frizzante Trattata



Amari Distillati e Liquori



