Il Menù
Antipasto tradizionale dell’entroterra ligure: vitello tonnato,tartare di manzo con tartufo nero e crema di parmigiano,insalata russa, torta di verdure,formaggetta locale e cipolla ripiena

Magatello di Vitello cotto a Bassa Temperatura con la Nostra salsa tonnata

Midollo di Vitellone cotto al forno con il suo osso, tartare di Fassona, erba cipollina e zest di limone.

Il nostro uovo in camicia cotto a bassa temperatura con spuma di parmigiano,purè di patate e tartufo nero

Zucchine con fiore fritte in pastella al curry con creme fraiche ed erba cipollina

Ravioli alla ligure ripieni di Borragine, Scarola, Erbette, Indivia, Pinoli Cipolla, Maggiorana, Parmigiano, Vitello e Salsiccia Con Ragù al Tocco Ligure

Tagliatelle al ragù di Cervo, Crusco e panure con erbe aromatiche

Tagliolini fatti in casa 40 tuorli, crema di Parmigiano e tartufo nero


Pansotti ripieni di preboggion con crema di Zucchine Trombette d'Albenga,burrata e mandorle tostate

Rollatina di coscetta di Coniglio disossata e cotta a bassa temperatura avvolta nel guanciale con crema di Piselli

Capocollo di maiale marinato allo zenzero, Asparagi , salsa alle Fave e olio all'nduja


La Brighella, la versione più intima e raccolta delle nostre Grigliate, offre coscette di pollo marinate, saporite e irresistibilmente croccanti; salsiccia di Osiglia, un'esplosione di ricchezza aromatica; spiedino di maiale e lardo d'Arnaud, combinazione audace e deliziosa; costine cotte lentamente a bassa temperatura per 12 ore, straordinariamente tenere e succulente; il tutto abbracciato da verdure di stagione arrostite, che aggiungono una nota di freschezza e vivacità.

Il Grande classico dell'Osteria con tagliata di Cube Roll frollato, tenera e succosa; coscette di pollo marinate, saporite e croccanti; salsiccia di Osiglia, ricca e aromatica; spiedino di cinghiale e lardo d'Arnad, audace e gustoso; costine Cotte a bassa temperatura per 12 ore, morbide e avvolgenti; spalla di coniglio, delicata e saporita; accompagnate da verdure di stagione arrostite, fresche e croccanti. Un viaggio autentico nei gusti della tradizione, ogni boccone un'esplorazione di aromi intensi e texture variegate.

Verdure Fresche di Stagione Arrostite

Porro fondente alla griglia,hummus di ceci,mandorle,tartufo nero e olio aromatizzato all'alloro

La costata di vacca rossa reggiana frollata 30 giorni è un taglio pregiato, derivante da una razza bovina di Reggio Emilia. È nota per il suo sapore intenso e la tenerezza, ottenuti grazie alla maturazione della carne per 30 giorni.

Carne pregiata e saporita ricavata da bovini della razza Grigia Alpina tipica del SudTirol. Tessitura grassa e succulenta, questa costata viene fatta maturare attraverso un processo di frollatura di almeno 30 giorni.Questo metodo di invecchiamento permette alla carne di svilupparevun sapore più intenso e una tenerezza eccezzionale.

la “GAIA SELECTION 4IT”, una selezione di lombate di vacche da latte che rivelano una carne sorprendentemente saporita. Si tratta di vacche e scottone di razza Frisona, Pezzata Rossa, Bruna Alpina e altre razze locali dietàcompresatrai4ei7anni appartenenti ad una filiera italiana, ovvero animali nati, allevati e macellati in Italia. GAIA Selection 4IT propone tagli di alta qualità come lombate, carrè, costate, fiorentine, filetti e controfiletti. I prodotti si distinguono in base al colore del grasso di copertura che varia a seconda dell’alimentazione dell’animale; il grasso giallo si ottiene da un’alimentazione ad erba, mentre il grasso bianco si acquisisce con un’alimentazione più classica, fatta di foraggi del territorio, soia e cereali come mais. Le lombate con grasso bianco hanno la particolarità di essere molto infiltrate, ottenendo un prodotto morbido, raffinato e gustoso.

Dolci
Semifreddo alla panna,meringa,zabaione,rum,uvetta e noci

Pasta frolla al cioccolato ripiena di ganache al cioccolato fondente,lamponi freschi e salsa ai lamponi

Tiramisù con Bisquit fatto in casa, crema montata e spuma sifonata

Pasta di Meringa con ganache al cioccolato fondente e panna al cioccolato

Pudding al cioccolato bianco con Albicocche, salsa alle Albicocche,lavanda e mandorle

Budino al latte di Mandorla con Ciliege,salsa di Ribes,limone fermentato e mandorle tostate

La Carta dei Caffè
Storico Blend della famiglia Giovannacci , è la loro storia, la loro identità. Si compone di soli caffè di specie arabica provenienti dalle più piccole e alte piantagioni selezionate del Centro e Sud America, Africa e Asia lavorati con metodo naturale e lavato. La tostatura è media e il risultato all’assaggio è dolce e aromatico con note di cacao, mandorla, rum e ciliegia.

Questo caffè Specialty a tostatura dedicata per esaltarne le note aromatiche regala in tazza leggere note di pesca e agrumi unitamente a una lieve e fresca acidità tipica del Paese d'origine.

Questo caffè Specialty a tostatura dedicata per esaltarne le note aromatiche regala in tazza note di frutta rossa e spezie unitamente a una lieve acidità liquorosa.

La Carta dei Vini
Pinot Bianco,Pinot Grigio e Auxerrois
Sentori:
- Elegante
- Fresco
- Minerale
- Sapido
Pinot nero 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Minerale
- Speziato
Pinot Nero 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Minerale
- Speziato
Chardonnay 30% Pinot Noir 35% Pinot Meunier 35%
Sentori:
- Elegante
- floreale
- Frutta secca
- Minerale
Pinot noir 100%
Sentori:
- Agrumato
- floreale
- Fruttato
- Minerale
- Sapido
Chardonnay 100%
Sentori:
- Agrumato
- Elegante
- Fruttato maturo
- Minerale
Pinot nero 60% Chardonnay 40%
Sentori:
- Elegante
- Fragrante
- Fresco
- Minerale
- piccola pasticceria
Chardonnay 100%
Sentori:
- Agrumato
- Elegante
- Fresco
- Minerale
Pinot Meunier 60% Chardonnay 30% Pinot Noir 10%
Sentori:
- Agrumato
- Fragrante
- Frutta secca
- Minerale
Pinot Meunier 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Speziato
- vegetale
Pinot nero 40% Pinot meunier 40% Chardonnay 20%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Minerale
Chardonnay 100%
Sentori:
- Elegante
- Frutta secca
- Morbido
- Sapido
Uve bianche dell’altopiano delle Manie 80% Uve rosse dell’altopiano delle Manie 20%
Sentori:
- floreale
- Minerale
- Sapido
Bical,Maria Gomes e Sercial
Sentori:
- Agrumato
- floreale
- Sapido
Macabeu,Parellada e Xarelo
Sentori:
- dinamico
- Fresco
- Minerale
Chardonnay 100%
Sentori:
- Elegante
- Fresco
- Fruttato
- Morbido
Spergola e Sauvignon Blanc
Sentori:
- croccante
- Fresco
- Sapido
Lambrusco dell'Emilia Rosato
Sentori:
- Fresco
- rinfrescante
- Teso
- Vivace
60% Chardonnay 40% pinot nero
Sentori:
- floreale
- Fragrante
- Frutta secca
- Fruttato
Chardonnay 100% Metodo SoloUva, seconda fermentazione in bottiglia attivata dall'aggiunta di mosto congelato
Sentori:
- Agrumato
- Erbaceo
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
Chardonnay 100%
Sentori:
- Elegante
- floreale
- Fresco
- frutta tropicale
Pinot nero 100%
Sentori:
- Minerale
- strutturato
Pinot Grigio 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Minerale
- Sapido
Pinot nero 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
- Speziato
Glera
Sentori:
- floreale
- Fresco
Glera
Sentori:
- Agrumato
- floreale
- Sapido
- Secco
Glera
Sentori:
- Fresco
- Sapido
Pigato 100%
Sentori:
- Agrumato
- frutta gialla
- Sapido

Pigato 100%
Sentori:
- Agrumato
- frutta gialla
- Minerale

Pigato 100%
Sentori:
- Agrumato
- floreale
- Fruttato
- Morbido
- Sapido
Pigato 100%
Sentori:
- Agrumato
- Fresco
- Sapido
Pigato 100%
Sentori:
- Agrumato
- Minerale
- Sapido
Pigato e Vermentino
Sentori:
- Agrumato
- Fresco
- Sapido
Lumassina e Vermentino
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
Vermentino e Pigato
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Minerale
Rossese Bianco 100%
Sentori:
- erbe aromatiche
- floreale
- Fruttato
- Morbido
- Sapido
Vermentino 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Minerale
Timorasso 100%
Sentori:
- Agrumato
- Erbaceo
- Sapido
- Speziato
Cortese 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Minerale
Coda di Volpe 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Minerale
- Sapido
Carricante,Riesling Renano,Gewurztraminer,Chenin Blanc e Grecanico
Sentori:
- floreale
- frutta tropicale
- Minerale
- Sapido
Sauvignon Blanc 100%
Sentori:
- Fresco
- Minerale
- vegetale
Lumassina 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Minerale
- Sapido

Lumassina 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Minerale
- Sapido
Pigato 100%
Sentori:
- Agrumato
- Fruttato maturo
- Sapido
- speziato dolce
- strutturato

Vermentino 100%
Sentori:
- balsamico
- Mediterraneo
- Sapido
Vermentino 100%
Sentori:
- Fresco
- Minerale
- Sapido
Vermentino 100%
Sentori:
- Agrumato
- floreale
- Fresco
- Sapido
Vermentino 100%
Sentori:
- Fruttato
- Minerale
- Sapido
- strutturato

Vermentino 100%
Sentori:
- Fruttato
- Minerale
- Sapido
Vermentino
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Minerale
- Sapido
Vermentino
Sentori:
- complesso
- persistente
Vermentino 50% Trebbiano toscano 50%
Sentori:
- Agrumato
- Mediterraneo
- Sapido
Tocai (Friulano) e Sauvignon
Sentori:
- Erbaceo
- Fresco
- Minerale
- Sapido

Fiano 100%
Sentori:
- Agrumato
- fieno
- floreale
- Frutta secca
- Sapido
Catarratto 100%
Sentori:
- Agrumato
- erbe aromatiche
- Fruttato
- Minerale
- Sapido
Muller Thurgau 100%
Sentori:
- Agrumato
- fiori bianchi
- Fresco
- tropicale
- Versatile
Rossese 100%
Sentori:
- floreale
- Minerale
- Sapido

Rossese 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Mediterraneo
Rossese 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Mediterraneo
Rossese di Dolceacqua 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Mediterraneo
- Sapido
- Speziato
Rossese 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
- Speziato
Rossese 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
- Speziato
Rossese di Dolceacqua 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
- Speziato
Rossese di Dolceacqua 100%
Sentori:
- Agrumato
- Elegante
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
- Speziato
Rossese 100%
Sentori:
- Fresco
- frutta selvatica
- liquirizia
- Mediterraneo
- Morbido
- Sapido
Rossese di Dolceacqua 100%
Sentori:
- Sapido
- Speziato
- tannico

Rossese di Dolceacqua 100%
Sentori:
- Mediterraneo
- Sapido
- Speziato
Sangiovese 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Sapido
Syrah 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Mediterraneo
- Speziato

Canaiolo,Sangiovese,Vermentino nero,Merlot,Cabernet e Syrah
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Mediterraneo
- Sapido
Canaiolo e Giliegiolo
Sentori:
- Frutta Rossa
- Fruttato
- Sapido

Merlot 100%
Sentori:
- Corposo
- Fresco
- Fruttato
- persistente
Grignolino 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
Grignolino 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Sapido
Pelaverga 100%
Sentori:
- Fresco
- Sapido
- Speziato
Pinot nero 100%
Sentori:
- Fruttato
- Minerale
- sottobosco
Dolcetto 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
Dolcetto 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Dolcetto 100%
Sentori:
- intenso
- profondo
- robusto
Dolcetto,Barbera e Nebbiolo
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Barbera,Dolcetto,Freisa e Merlot
Sentori:
- Fresco
- intenso
- Morbido
- tannico
Nebbiolo 100%
Sentori:
- Elegante
- Fresco
- Fruttato
Nebbiolo 100%
Sentori:
- Elegante
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- Speziato
Nebbiolo 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato sottobosco
- Minerale
- Morbido
- tannino elegante

Nebbiolo 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
Nebbiolo 100%
Sentori:
- ampio
- floreale
- tannico
Nebbiolo 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- tannino elegante
Nebbiolo 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- tannico
Nebbiolo 100%
Sentori:
- Erbaceo
- Fruttato
- robusto
- Speziato
Nebbiolo 100%
Sentori:
- Elegante
- floreale
- Fruttato
- Speziato
Nebbiolo 100%
Sentori:
- Elegante
- floreale
- Fruttato
- Speziato
Barbera 100%
Sentori:
- Fresco
- vegetale
Barbera 100%
Sentori:
- croccante
- Fresco
- Fruttsto
- Speziato
Barbera 100%
Sentori:
- Fresca
- Fruttato
- speziata
Barbera 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Speziato
- strutturata
Barbera 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Barbera Astigiana 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Minerale
- Speziato
Nebbiolo 100%
Sentori:
- balsamico
- floreale
- Fruttato
- Minerale
- Speziato
Nebbiolo 100%
Sentori:
- balsamico
- floreale
- Fruttato
- Minerale
- Speziato
Nebbiolo
Sentori:
- balsamico
- Fruttato
- Materico
- Minerale
- Speziato
Nebbiolo
Sentori:
- Elegante
- Fruttato maturo
- Speziato
Nebbiolo 100%
Sentori:
- Elegante
- Fresco
- Fruttato
- liquirizia
- Speziato
- tannico
Nebbiolo
Sentori:
- balsamico
- floreale
- Fruttato
- Speziato
Nebbiolo 100%
Sentori:
- balsamico
- Fruttato
- Speziato
Montepulciano 100% vigne vecchie
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Morbido
- Sapido
- Speziato
Marzemino,Lambrusco e Malbo Gentile
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- strutturato
Sangiovese 100%
Sentori:
- Elegante
- Fresco
- Fruttato
Sangiovese 100%
Sentori:
- dinamico
- floreale
- Fresco
Grechetto rosso,Canaiolo,Ciliegiolo,Colorino e Vaiano
Sentori:
- Fruttato
- Minerale
- Speziato
Barbera,Marzemino,Schiava gentile e incrocio terzi
Sentori:
- balsamico
- Fresco
- Speziato
Chiavennasca 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Chiavennasca 100%
Sentori:
- ciliegia
- Frutti neri
- Minerale
- Sapido
- sottobosco
Cannonau 100%
Sentori:
- Corposo
- Fruttato
- Macchia mediterranea
- persistente
- Sapido
Cannonau 100%
Sentori:
- Elegante
- Fruttato
- Morbido
- Speziato
Grenache,Nerello Mascalese e Tinto nero
Sentori:
- Frutto maturo
- Macchia mediterranea
- Minerale
Nerello Mascalese 100%
Sentori:
- complesso
- Fruttato
- Minerale
- persistente
80% Nerello Mascalese 20% Nerello Cappuccio,Alicante e Grenache
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Minerale
- Sapido
Syrah 100%
Sentori:
- floreale
- Speziato
Syrah 100%
Sentori:
- ciliegia
- dinamico
- Fresco
- fungo
- Inchiostro
- Speziato
Cabernet Franc e Merlot
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Speziato
- vegetale
Sangiovese 100%
Sentori:
- Agrumato
- Fruttato
- liquirizia
- sottobosco
Sangiovese prugnolo gentile 85% e altre varietá
Sentori:
- Elegante
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Sangiovese fermentato in vigna
Sentori:
- dinamico
- Fresco
- Fruttato
- Macchia mediterranea
- Teso
Pinot nero 100%
Sentori:
- dinamico
- Elegante
- Fresco
Sangiovese 100%
Sentori:
- dinamico
- Fresco
- Fruttato
Sangiovese 100%
Sentori:
- Elegante
- Fresco
- Fruttato
Sangiovese 100%
Sentori:
- Elegante
- Fresco
- Fruttato
Sangiovese 100% rosso di Montalcino
Sentori:
- Elegante
- Fruttato
- Morbido
- Speziato
100% Sangiovese prugnolo gentile
Sentori:
- balsamico
- Elegante
- floreale
- Fruttato
- Morbido
- Speziato
Sangiovese 90% Canaiolo 5% Colorino 5%
Sentori:
- complesso
- erbe selvatiche
- Frutta rossa matura
- sottobosco
- Speziato
Sangiovese 100%
Sentori:
- complesso
- Elegante
- floreale
- Fruttato
- Minerale
- Speziato
- strutturato
Cabernet Sauvignon, Merlot e Carmenere
Sentori:
- balsamico
- complesso
- Elegante
- floreale
- Fruttato
- Speziato
- vegetale
Schiava 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Speziato
- vegetale
Lagrein 100% da vigne vecchie
Sentori:
- balsamico
- Fruttato
- Morbido
- Speziato
Tai Rosso 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Corvina 45% Corvinone 40% Rondinella 10% Oseleta 5%
Sentori:
- complesso
- Frutta matura
- Morbido
- Speziato
- strutturato
Pinot Nero 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Minerale
- Speziato
Pinot Meunier 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Speziato
- vegetale
Barbarossa e altri autoctoni
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Speziato
Ciliegiolo e Canaiolo
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Rossese 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Minerale
- Sapido
Bonarda 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
Barbera e Croatina
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Lambrusco dell'Emilia Rosato
Sentori:
- Fresco
- rinfrescante
- Teso
- Vivace
Chiavennasca e altre uve autoctone locali
Sentori:
- floreale
- Fragrante
- Fresco
- Fruttato
- Minerale
Nero d'Avola,Catarratto,Nerello Mascalese,Inzolia e Zibibbo
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Sapido
Syrah 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- Speziato
sangiovese 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Lagrein 100%
Sentori:
- Elegante
- floreale
- Fresco
Riesling 100%
Sentori:
- Aromatico
- Fruttato
- Sapido
Viogner 100%
Sentori:
- Fresco
- frutta tropicale
- Sapido
- vegetale
Chardonnay 100%
Sentori:
- Elegante
- Leggero
- Minerale
- profondo
Aligoté 100%
Sentori:
- Agrumato
- erbacea
- Fresco
- Fruttato
- Minerale
- Zenzero
Aligoté 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- Minerale
- Speziato
Chardonnay 100%
Sentori:
- Fresco
- Minerale
Savagnin 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- Minerale
Savagnin 100%
Sentori:
- Elegante
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
Chardonnay 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- Minerale
- Sapido
Chardonnay 100%
Sentori:
- complesso
- Elegante
- Fresco
- Goloso
- profondo
- ricco
Savagnin 100%
Sentori:
- estremo
- Minerale
- Note ossidative
- Sapido
- sperimentale
- Speziato
- strutturato
Roussanne 100%
Sentori:
- Fruttato
- Mediterraneo
- Morbido
Sauvignon
Sentori:
- floreale
- menta
- Minerale
Melon du Bourgogne 100%
Sentori:
- Fresco
- Sapido
Chenin Blanc 100%
Sentori:
- Fresco
- Minerale
- Sapido
Clairette,ugni blanc e Rolle
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
Syrah e Grenache Noir
Sentori:
- Fruttato
- Leggero
- Minerale
- oliva
Gamay 100%
Sentori:
- dinamico
- Fresco
- Fruttato
- Teso
Gamay 100%
Sentori:
- dinamico
- Frutta matura
- Minerale
Gamay 100%
Sentori:
- complesso
- Fresco
- Fruttato
- persistente
Gamay 100%
Sentori:
- Elegante
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Pinot nero 100%
Sentori:
- Elegante
- floreale
- Fruttato
- Speziato
Pinot nero 100%
Sentori:
- Elegante
- Fresco
- Fruttato
pinot nero
Sentori:
- Elegante
- Fresco
- Fruttato
Pinot nero 100%
Sentori:
- balsamico
- Fresco
- Fruttato
- Speziato
Pinot nero 100%
Sentori:
- dinamico
- Elegante
- Fresco
- Fruttato
Poulsard
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
Ploussard 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- Speziato
Trousseau 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Trosseau 100%
Sentori:
- Elegante
- Fresco
- Fruttato
- Morbido
- Sapido
- terroso
Trousseau 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Rotondo
- Speziato
Syrah 100%
Sentori:
- dinamico
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
- Speziato
- Teso
Grenache e Macabeu
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Leggero
- Sapido
Cabernet Franc 100%
Sentori:
- balsamico
- erbe aromatiche
- Fruttato
- Speziato
Cabernet franc 100%
Sentori:
- Fruttato
- Minerale
- Speziato
- vegetale
Pineau d’Aunis 100%
Sentori:
- Fruttato
- liquirizia
- persistente
- sottobosco
- spezie
- Teso
Grenache,Syrah e Mourvedre
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Speziato
- vegetale
Syrah 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
- Speziato
Pinot d'Aunis 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Minerale
- Speziato
Grenache 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Chardonnay e Pinot Bianco
Sentori:
- Aromatico
- Erbaceo
- Fresco
Pinot Nero,Merlot e Portugieser
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- Speziato
Muller Thurgau 100%
Sentori:
- Aromatico
- Fresco
- Minerale
- Sapido
Bobal 100%
Sentori:
- Erbaceo
- medirerraneo
- Speziato
Bastarda/Trosseau 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Leggero
- Minerale
- Secco
- Speziato
Malvar e Tempranillo
Sentori:
- Fresco
- Speziato
- succoso
Hondarrabi Zerratia 100%
Sentori:
- ampio
- Sapido
- vegetale
Tempranillo, Garnacho, Graciano e Mazuelo
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- Minerale
- Sapido
- Speziato
Savagnin 100%
Sentori:
- complesso
- Esotico
- Minerale
- Morbido
- Ossidativo
Moscato 100%
Sentori:
- Aromatico
- Dolce
- floreale
Nebbiolo
Sentori:
- Dolce
- Speziato
Moscato passito da uve stramature
Sentori:
- Aromatico
- Frutta candita
- marmellata
Metodo Solera,Malvasia e Montepulciano da uve stramature.
Sentori:
- Dolce
- Fruttato
- Morbido
- Ossidativo
Gamay 100%
Sentori:
- concentrato
- Fresco
- Fruttato
- Morbido
Syrah 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
- Speziato
Rossese di Dolceacqua 100%
Sentori:
- Fresco
- Sapido
- Speziato
Rossese di Dolceacqua 100%
Sentori:
- medirerraneo
- Sapido
- Speziato
Vermentino 100%
Sentori:
- Fruttato
- Minerale
- Sapido
- strutturato
Merlot 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Mediterraneo
- Sapido
Macabeu,Parellada e Xarelo
Sentori:
- dinamico
- Fresco
- Minerale
Nebbiolo 100%
Sentori:
- balsamico
- Elegante
- Morbido
- Speziato
Sangiovese 80% Cabernet sauvignon 15% Cabernet franc 5%
Sentori:
- balsamico
- Frutta Rossa
- Speziato
- tostato

Birre
Tipologia: Bitter
Sentori:
- caramello
- Crosta di pane
- dissetante
- Leggera
Tipologia: Pilsner
Sentori:
- Beverina
- Fresco
Tipologia: Session IPA
Sentori:
- citrica
- floreale
- Frutta esotica
- Leggera
Tipologia:IPA
Sentori:
- Agrumato
- amara
- Frutta esotica
Le Bibite
Acqua Potabile trattata
Acqua potabile Frizzante Trattata



Amari Distillati e Liquori



