Antipasto tradizionale dell’entroterra ligure: Vitello tonnato, formaggetta, polpettine di vitello tradizionali al sugo e basilico ,insalata russa, verdure ripiene, torta di verdure, giardiniera

Magatello di Vitello cotto a Bassa Temperatura con la Nostra salsa tonnata

Il nostro uovo in camicia cotto a bassa temperatura con crema di patate e spuma di parmigiano, tartufo nero in uscita.

Tartare di manzo dell’Altopiano delle Manie con tartufo nero e salsa al parmigiano

Pansotti ripieni di preboggion con carciofi spadellati, formaggetta,pomodori confit e terra di olive taggiasche e mandorle

Pappardelle Verdi fatte in casa con il nostro ragù di Capriolo e crema di pomodori arrostiti con cipolle caramellate

Tagliolini fatti in casa con 40 Tuorli per KG Tartufo Nero Pregiato Salsa di Parmigiano Reggiano

Ravioli alla ligure ripieni di Borragine, Scarola, Erbette, Indivia, Pinoli Cipolla, Maggiorana, Parmigiano, Vitello e Salsiccia Con Ragù al Tocco Ligure


Ditalini e fagioli di Osiglia

Lombata di Chianina italiana, azienda agricola San Giobbe Buona marezzatura, 20 giorni di frollatura

La Marchigiana é una delle più note razze da carne italiane di altissima qualità Media marezzatura

Lombata di Dunkel allevata in Germania dall’Agricola San Giobbe 40 giorni di frollatura, buona marezzatura

Filetto di Maialino cotto a bassa temperatura con Salsa di mele al burro dei fratelli Brazzale con carotte arrostite e Bietoline ripassate in padella

Tagliata di Manzo con riso al salto alla zucca,crema di Topinambur e carote


Rollatina di Coscetta di Coniglio disossata cotta a bassa temperatura con Crema di Castagne di Murialdo presidio Slow Food


Costine CBT, Coscette di Pollo, salsiccia di Osiglia, spiedino di maiale Verdure di Stagione Grigliate

Tagliata di Manzo, Coscette di Pollo, salsiccia di Osiglia, Spiedino di maiale,costine CBT,spalla di coniglio e verdure arrostite

Verdure Fresche di Stagione Arrostite

Cavolfiore arrostito CBT con vellutata di cavolfiore,nocciole tostate e tartufo nero pregiato


Meringa e crema pasticciera,mele caramellate e cannella in polvere

Budino della tradizione piemontese con amaretti,cacao e cioccolato servito con caramello salato
Bere
Tipologia: Pils
Sentori:
- cereali
- dissetante
- Erbaceo
- floreale
- Fragrante
- Fresca
Tipologie: Indian Pale Ale
Sentori:
- dissetante
- Facile beva
- Fresca
Tipologia: American Pale Ale
Sentori:
- Erbaceo
- Fresco
Tipologia: Indian Pale Ale
Sentori:
- erbacea
- floreale
- Fragrante
- Frutta secca
- miele
- Morbida
Tipologia: Neipa
Sentori:
- Aromatica
- cocco
- frutta tropicale
Tipologia: American Pale Ale
Sentori:
- Agrumato
- cedro
- cocco
- crema
- frutta tropicale
- mandarino
- menta
Tipologia: Keller Pils
Sentori:
- cereali
- dissetante
- Fragrante
- Fresca
- miele
- secca
Tipologia: Unfiltered & Unpasteurised, Birra Acida
Sentori:
- Acida
- frutta tropicale
- mango
- sapida
Tipologia: American Pale Ale
Sentori:
- Agrumato
- frutta tropicale
- lychee
- mango
- pompelmo
Uve bianche dell’altopiano delle Manie 80% Uve rosse dell’altopiano delle Manie 20%
Sentori:
- floreale
- Minerale
- Sapido
Melon de Bourgogne 90% Côt 10%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
Chardonnay 42% Pinot nero 36% Pinot Meunier 22%
Sentori:
- Elegante
- Fragrante
- Frutta candita
- nocciola
Pinot nero 40% Pinot meunier 40% Chardonnay 20%
Sentori:
- Elegante
- floreale
- Fruttato
Pinot nero 40% Pinot meunier 40% Chardonnay 20%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Minerale
Pinot nero 43%,Chardonnay 35% e Meunier 22%
Sentori:
- floreale
- Frutta candita
- Fruttato
- speziato dolce

Chardonnay,Pinot nero,Pinot Meunier
Sentori:
- floreale
- Fragrante
- Fruttato
- Morbido
Chardonnay 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Minerale
- Sapido
- vegetale
Pinot Noir 100%
Sentori:
- Fruttato
- Minerale
- Verticale
Extra brut,Chardonnay 70% Pinot nero 30%
Sentori:
- Minerale
- Sapido

Chardonnay 75% Pinot nero 15% Pinot Bianco 10%
Sentori:
- Fragrante
- Vivace

Chardonnay 80% Pinot bianco 20%
Sentori:
- Agrumato
- Elegante
- Fruttato
- Morbido
- speziato dolce
Chardonnay 60% Pinot bianco 23% Pinot nero 17%
Sentori:
- Agrumato
- Elegante
- Fragrante
- nocciola
Chardonnay 100%
Sentori:
- floreale
- Fragrante
- Frutta secca
- Fruttato
Chardonnay 100%
Sentori:
- floreale
- Fragrante
- Frutta secca
- Fruttato
- Speziato
Chardonnay 78% Pinot nero 12% Pinot bianco 10%
Sentori:
- floreale
- Fragrante
- Fruttato
Chardonnay 100%
Sentori:
- Elegante
- Fragrante
- Frutta secca
- piccola pasticceria
Chardonnay 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Chardonnay 100%
Sentori:
- Fragrante
- Morbido

Glera,Verdisio e Perera
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Morbido
Glera 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Pigato 100%
Sentori:
- Agrumato
- Minerale
- Sapido
Pigato 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Macchia mediterranea
- Sapido
Pigato 100%
Sentori:
- Agrumato
- frutta gialla
- Sapido

Pigato 100%
Sentori:
- Agrumato
- frutta gialla
- Minerale
- Morbido

Pigato 100%
Sentori:
- Agrumato
- Fresco
- Sapido
- speziato dolce
- strutturato

Pigato 100%
Sentori:
- Agrumato
- floreale
- Fresco
- Sapido
Pigato 100%
Sentori:
- caldo
- Elegante
- Fruttato
Pigato 100%
Sentori:
- Agrumato
- floreale
- Fruttato
- Mandorla
- Sapido
Pigato 100%
Sentori:
- Agrumato
- frutta gialla
- Fruttato maturo
- Minerale

Pigato-Vermentino
Sentori:
- Agrumato
- Minerale
- Morbido
- Sapido
- speziato dolce
- strutturato

Vermentino 100%
Sentori:
- Fruttato maturo
- Macchia mediterranea
- Sapido
Bosco, Albarola, Vermentino
Sentori:
- Fresco
- Macchia mediterranea
- Minerale
- Sapido

Bosco, Albarola e Vermentino
Sentori:
- Fresco
- Macchia mediterranea
- Minerale
- Sapido
Lumassina 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Minerale
- Sapido

Vermentino 100%
Sentori:
- Fresco
- Minerale
- Sapido
Vermentino 100%
Sentori:
- Agrumato
- floreale
- Fresco
- Sapido
Vermentino 100%
Sentori:
- Agrumato
- Fresco
- Minerale
Vermentino 100%
Sentori:
- Minerale
- Sapido
- strutturato

Timorasso 100%
Sentori:
- Agrumato
- floreale
- Fresco
- Minerale
Timorasso 100%
Sentori:
- Fruttato
- Minerale
Friulano 100%
Sentori:
- cera d’api
- frutta sciroppata
- miele
- spezie dolci
Friulano, Malvasia e Ribolla Gialla
Sentori:
- Aromatico
- confetture
- Resina
- Speziato
- strutturato
Verdicchio 100%
Sentori:
- Erbaceo
- Minerale
- Sapido
- speziato dolce
Vermentino 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
Carricante,Riesling Renano,Gewurztraminer,Chenin Blanc e Grecanico
Sentori:
- floreale
- frutta tropicale
- Minerale
- Sapido
Grillo 100%
Sentori:
- Agrumato
- Sapido
Sauvignon Blanc 100%
Sentori:
- Fresco
- Minerale
- vegetale
Sauvignon Blanc 100%
Sentori:
- Fresco
- Minerale
Rossese 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Minerale
- Sapido
Granaccia 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Syrah,Cinsault e grenache
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Minerale

Syrah 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Sapido
Carignano 100% Alicante nero a grappoli interi infusi nel mosto del Carignano
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- tannino setoso
Lagrein 100%
Sentori:
- Elegante
- floreale
- Fresco
Rossese di Dolceacqua 100%
Sentori:
- Sapido
- Speziato
Rossese di Dolceacqua 100%
Sentori:
- Fresco
- Sapido
- Speziato
Rossese 100%
Sentori:
- Elegante
- intenso
- Macchia mediterranea
Rossese,Syrah e Carignano
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
Rossese 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Sapido
Granaccia e Syrah
Sentori:
- Fruttato
- Speziato
- tostato
Granaccia 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
Granaccia 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- Speziato
Granaccia 100%
Sentori:
- Fruttato
- Sapido
- Speziato
Granaccia 100%
Sentori:
- Fruttato
- Morbido
- Sapido
- Speziato
Merlot 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- Sapido
Rossese 30% Granaccia 40% Altro 30%
Sentori:
- balsamico
- Elegante
- Fruttato maturo
Canaiolo e Giliegiolo
Sentori:
- Frutta Rossa
- Fruttato
- Sapido

80% Canaiolo 10% Massaretta 10% altri
Sentori:
- balsamico
- Fruttato maturo
- Morbido
- speziato dolce
- terroso
Dolcetto 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Dolcetto 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Minerale
- Speziato
Grignolino del monferrato casalese 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Grignolino 100%
Sentori:
- Fruttato maturo
- speziato dolce
Barbera 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- Speziato
Barbera 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Barbera 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- Speziato
Barbera 100%
Sentori:
- Fresca
- speziata
Barbera 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato maturo
- Speziato
- vegetale
Barbera 100%
Sentori:
- floreale
- frutta selvatica
- Minerale
- sottobosco
Barbera 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Morbido
- Speziato
Barbera d’Asti 60% Syrah 40%
Sentori:
- Fruttato maturo
- liquirizia
- tannino elegante

Barbera 100%
Sentori:
- Fruttato
- Speziato
- tostato
Barbera 100%
Sentori:
- Fruttato
- Morbido
- Speziato
Barbera 100%
Sentori:
- Fruttato maturo
- speziato dolce
- tostato
Barbera 100%
Sentori:
- cioccolato
- Fruttato maturo
- persistente

Nebbiolo e barbera
Sentori:
- floreale
- Frutta Rossa
- Speziato
Nebbiolo 90% Barbera 10%
Sentori:
- complesso
- Elegante
- floreale
- Fresco
- Speziato
Nebbiolo 80% Barbera 20%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Nebbiolo 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
Nebbiolo 100%
Sentori:
- Elegante
- floreale
- Fresco
Nebbiolo 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato sottobosco
- Minerale
- Morbido
- tannino elegante

Nebbiolo 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- tannico
Nebbiolo 100%
Sentori:
- Elegante
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Nebbiolo 100%
Sentori:
- balsamico
- Fruttato
- Speziato
- tostato
Nebbiolo 100%
Sentori:
- balsamico
- floreale
- Fruttato maturo
- tostato
Nebbiolo 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato maturo
- Speziato
Nebbiolo 100%
Sentori:
- balsamico
- etereo
- floreale
- Fruttato
- Speziato
Nebbiolo 100%
Sentori:
- balsamico
- floreale
- Fruttato
- Speziato

Nebbiolo 100%
Sentori:
- balsamico
- Floreale viola
- Fruttato maturo
- Speziato

Nebbiolo 100%
Sentori:
- balsamico
- floreale
- Fruttato maturo
- Speziato

Nebbiolo 100%
Sentori:
- balsamico
- Floreale viola
- Fruttato
- Speziato

Nebbiolo 100%
Sentori:
- Elegante
- Fresco
- Fruttato
- liquirizia
- Speziato
- tannico
Nebbiolo
Sentori:
- balsamico
- floreale
- Fruttato
- Speziato
Nebbiolo 100%
Sentori:
- balsamico
- floreale
- Fruttato
- Speziato

Nebbiolo 100%
Sentori:
- Fruttato maturo
- Speziato
- tabacco
- tannico
- terroso

Nebbiolo 100%
Sentori:
- balsamico
- Floreale viola
- Frutta Rossa
- Speziato

Nebbiolo 100%
Sentori:
- Elegante
- floreale
- Fresco
- Speziato
Nebbiolo 100%
Sentori:
- balsamico
- Fruttato
- Speziato
Nebbiolo 100%
Sentori:
- balsamico
- cuoio
- etereo
- robusto
- terroso
Aglianico 100%

Refosco dal peduncolo rosso 34% Merlot 33% Pignolo 33%
Sentori:
- balsamico
- floreale
- Fruttato
- Speziato
- tostato
Schioppettino 100%
Sentori:
- Fruttato
- Speziato
- strutturato
Schioppettino 60% Refosco 40%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Morbido
- Speziato
Barbera,Marzemino,Schiava gentile e incrocio terzi
Sentori:
- balsamico
- Fresco
- Speziato
Merlot 38% Cabernet sauvignon 33% Cabernet franc 22% Carmenere 7%
Sentori:
- erbe aromatiche
- Frutta Rossa
- vaniglia
Montepulciano 100%
Sentori:
- Fruttato maturo
- Speziato
- terroso

Syrah 100%
Sentori:
- Fruttato
- Speziato
Negroamaro 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
Nerello mascarese 90%Nerello cappuccio 10%
Sentori:
- balsamico
- erbe aromatiche
- Frutta Rossa
- speziato dolce

Nerello mascarese,Nerello cappuccio,alicante,francisi
Sentori:
- Agrumato
- Fruttato
- Macchia mediterranea
- Speziato
Cabernet sauvignon 100%
Sentori:
- Erbaceo
- strutturato
Nerello Mascarese 100%
Sentori:
- Fresco
- Frutti rossi
- Speziato
- vegetale
Alicante 100%
Sentori:
- erbe aromatiche
- floreale
- Fresco
- sapida
Cabernet franc 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato maturo
- Macchia mediterranea

Cabernet Franc 100%
Sentori:
- balsamico
- floreale
- Mediterraneo
- Speziato
Syrah 100%
Sentori:
- floreale
- Speziato

Sangiovese 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- sottobosco
- Speziato
80% Sangiovese e altri vitigni del Chianti classico
Sentori:
- Elegante
- Fruttato maturo
- Speziato

Sangiovese,Cabernet sauvignon e Merlot
Sentori:
- balsamico
- Speziato
- tostato
- vegetale

Cabernet Sauvignon,Merlot e Sangiovese
Sentori:
- complesso
- Fruttato maturo
- Morbido
- setoso
- Speziato
Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon
Sentori:
- Erbaceo
- Frutta Rossa
- Speziato
Merlot,Syrah e Sangiovese
Sentori:
- frutti di bosco
- marasca
- Speziato
Syrah e Sangiovese
Sentori:
- floreale
- Fruttato
Sangiovese 100%
Sentori:
- balsamico
- floreale
- sottobosco
- terroso
Merlot,Cabernet Sauvignon e Syrah
Sentori:
- caldo
- Frutta Rossa
- sottobosco
- Speziato
Merlot 50% Cabernet sauvignon 30% Syrah 20%
Sentori:
- ciliegia
- liquirizia
- Macchia mediterranea
- prugna
- Rotondo
Cabernet sauvignon 45% Merlot 30% Cabernet franc 20% Petit verdot 5%
Sentori:
- balsamico
- Floreale rosa
- Macchia mediterranea
- Sapido
- tabacco
100% Sangiovese prugnolo gentile
Sangiovese 100%
Sentori:
- floreale
- Frutta Rossa
- Speziato
- tostato
Sangiovese 50% Merlot 50%
Sentori:
- Elegante
- floreale
- Fruttato maturo
- Speziato

Sangiovese 80% Cabernet sauvignon 15% Cabernet franc 5%
Sentori:
- Fresco
- sottobosco
- Speziato
Cabernet Sauvignon 50% Merlot 40% Carmener 10%
Sentori:
- Frutta Rossa
- Speziato

Cabernet Sauvignon, Merlot e Carmenere
Sentori:
- balsamico
- complesso
- Elegante
- floreale
- Fruttato
- Speziato
- vegetale
Schiava 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Minerale
Corvina Veronese 70% Rondinella 25% Sangiovese 5%
Sentori:
- Fruttato maturo
- Morbido
Corvina Veronese 95% Oseleta 5% Rondinella 5%
Sentori:
- Fruttato maturo
- Speziato
Corvina 50% Corvinone 30% Rondinella 15% Oseleta 5%
Sentori:
- balsamico
- cioccolato
- Frutta sotto spirito

Merlot 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Merlot 60% Cabernet Franc 40%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Minerale
- tabacco
Barbera e Cabernet Franc
Sentori:
- Fresco
- Speziato
- vegetale
Granaccia 100%
Grenache, Syrah, Mourvèdre e Cinsault
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Speziato
Grenache, Mourvèdre e Syrah
Sentori:
- Corposo
- floreale
- Fruttato
- Speziato
Malbec 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Speziato
- vivo
Grenache,Cinsault,Carignan e Syrah
Sentori:
- confettura
- floreale
- Fruttato
- Minerale
- Speziato
- tostato
Cabernet Franc 100%
Sentori:
- balsamico
- erbe aromatiche
- Fruttato
- Speziato
Pineau d’Aunis 100%
Sentori:
- Fruttato
- liquirizia
- persistente
- sottobosco
- spezie
- Teso
Pineau d’Aunis 100%
Sentori:
- Elegante
- floreale
- Speziato
- terroso
Carignan 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
Mourvedre,maselan,Grenache e Cinsault
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
- Speziato
- strutturato
Grenache,Syrah,Cinsault,mourvèdre,marselan,Merlot e Cabernet
Sentori:
- etereo
- Fresco
- Frutti neri
Gamay e Pinot nero
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
Pinot nero 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- persistente
Pinot nero 100%
Sentori:
- Elegante
- Fruttato
- Speziato
- vellutato
Pinot nero 100%
Sentori:
- aristocratico
- Elegante
- Fruttato
- Speziato
Merlot 90% Cabernet sauvignon 7% Cabernet Franc 3%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Speziato

Merlot,Cabernet Sauvignon e Franc
Sentori:
- balsamico
- Fruttato
- Fruttato maturo
- Morbido
- Speziato
Pinot noir 100%
Sentori:
- balsamico
- Fruttato
- pulito
- Sapido
- Teso
Cinsault
Sentori:
- Agrumato
- Fresco
- Fruttato
- liquirizia
Pinot nero 100%
Sentori:
- Fruttato
- Speziato
Zinfandel (Primitivo) 100%
Sentori:
- Fruttato
- speziato dolce
Moscato d’asti 100%
Sentori:
- Aromatico

Moscato 100%
Sentori:
- Aromatico
- Dolce
- floreale
Moscato
Sentori:
- Aromatico
- Dolce
- Fruttato
Nebbiolo
Sentori:
- Dolce
- Speziato
Vino liquoroso bio terre siciliane IGT
Malvasia 100%
Grechetto,Riesling,Sauvignon Blanc,Semillon e Traminer
Sentori:
- agrumi canditi
- Dolce
- Frutta disidratata
- Minerale
Furmint
Sentori:
- Dolce
- Fruttato
- Sapido
Vermentino 100%
Sentori:
- erbe aromatiche
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- Minerale
Granaccia 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato
Granaccia 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Pigato 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Sapido
Vermentino 100%
Sentori:
- Agrumato
- floreale
- Sapido
Dolcetto 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Barbera 100%
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Barbera 100%
Sentori:
- Fruttato
- Speziato
Chardonnay 75% Pinot nero 15% Pinot bianco 10%
Sentori:
- erbe aromatiche
- floreale
- Fresco
- Fruttato
- Vivace
Sangiovese 80% Cabernet sauvignon e Merlot
Sentori:
- floreale
- Fresco
- Speziato
Sangiovese 100%
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- sottobosco
- Speziato
Rossese di Dolceacqua 100%
Sentori:
- Fresco
- Sapido
- Speziato
Barbera 100%
Sentori:
- Fruttato fresco
- Speziato
Barbera 100%
Sentori:
- Fresco
- Fruttato maturo
- Speziato
Barbera 100%
Sentori:
- Fruttato
- Morbido
- Speziato
Nebbiolo 100%
Sentori:
- balsamico
- floreale
- Fresco
- Fruttato
Syrah,Cinsault e grenache
Sentori:
- floreale
- Fruttato
- Minerale

Sauvignon 40% Pinot bianco 30% Friulano 30%
Sentori:
- floreale
- Sapido

Sangiovese 80% Cabernet sauvignon 15% Cabernet franc 5%
Sentori:
- balsamico
- Frutta Rossa
- Speziato
- tostato

Acqua Potabile trattata
Acqua potabile Frizzante Trattata


