Menù Gourmet

Il nostro uovo in camicia cotto a bassa temperatura con spuma di parmigiano,purè di patate e tartufo nero

Tartare di manzo con tartufo nero e salsa al parmigiano

Il Risotto alla Barbabietola e Toma Brigasca di Osteria La Briga fonde sapori locali in un piatto cremoso e ricco di colore. Usiamo il riso Acquerello, un Carnaroli premium che assicura una perfetta consistenza al dente, abbracciando il gusto dolce delle barbabietole selezionate per un risotto vivacemente rosso. Il formaggio Toma Brigasca, dal sapore leggermente nocciolato, si fonde nel piatto, aggiungendo profondità e cremosità. Servito con un tocco di erbe fresche, questo risotto è un elegante equilibrio tra dolcezza e gusto rustico, un'esperienza culinaria che celebra la tradizione con un tocco moderno.

Gli gnocchi di patate fatti in casa con ragù del giorno in base al ragù presente sul nostro menu alla carta

Agnello cotto a bassa temperatura con insalata di Asparagi Violetti e riso al salto agli asparagi

Supreme di Faraona CBT,fagioli di Pigna con cipolle e alloro,agretti,peperone crusco e jus di Faraona