Antipasti
Uovo CBT con spuma di parmigiano,purè di patate e tartufo nero
Vegetariano
Contiene allergeni
Il nostro uovo in camicia cotto a bassa temperatura con spuma di parmigiano,purè di patate e tartufo nero
Allergeni: Uova
Primi piatti
Pansotti di ricotta ed erbe spontanee con Asparagi di Albenga e toma di mendatica allo zafferano
Vegetariano
Contiene allergeni
Pansotto ripieno di erbette spontanee liguri mantecato con asparagi freschi dell'azienda Lanzalaco di Albenga con crema di toma di mendatica allo zafferano e salsa agli asparagi Violetti.
Allergeni: Abbattuti Congelati, Cereali e derivati, Glutine, Lattosio, Uova
Secondi piatti
Carciofo CBT,polenta e crema di topinambur
Vegetariano
Carciofo cotto a bassa temperatura e ripassato alla piastra, crema di topinambur al burro, salsa al cavolo nero e polenta rosticciata.
Dolci
Tiramisù
Contiene allergeni
Tiramisù con Bisquit fatto in casa, crema montata e spuma sifonata
Allergeni: Cereali e derivati, Latte, Uova
Dolci
Torta al cioccolato e lamponi
Contiene allergeni
Pasta frolla al cioccolato ripiena di ganache al cioccolato fondente,lamponi freschi e salsa ai lamponi
Allergeni: Cereali e derivati, Frutta a guscio, Latte, Uova