Da quattro generazioni nella ristorazione..
Immersa nel verde dell’altopiano delle Manie, l’Osteria La Briga porta avanti la ricca tradizione culinaria della famiglia Lovisolo, che per quattro generazioni ha contribuito all’evoluzione della ristorazione ligure.
Il nostro racconto gastronomico ha radici profonde, risalenti all’epoca della bisnonna che gestiva l’Osteria a Magnone. Pur in assenza delle tecniche culinarie odierne, l’accoglienza e la passione per la buona cucina erano i pilastri su cui si fondava la sua osteria, un’eredità che abbiamo ereditato e portiamo avanti con orgoglio.
Il testimone passò poi ai nonni Lidio e Nita, i quali trasformarono un Bar Pasticceria nella storica Piazza di Vado Ligure nel Ristorante Negro, un luogo di ritrovo per gli amanti della buona cucina. Proprio lì, i nipoti Jacopo e Alice mossero i primi passi nel mondo della ristorazione, assaporando la magia della cucina e imparando le dinamiche di un mestiere che avrebbe segnato la loro vita.
Nel 1984, il sogno si trasformò in realtà con l’apertura del “Ristorante Negro” a Finale Ligure da parte dei genitori Franco e Rosa. Questo innovativo ristorante ha saputo coniugare la cucina ligure e mediterranea con l’estetica minimalista degli anni ’90, diventando un punto di riferimento per personaggi del mondo della moda, dello spettacolo e della finanza.
L’arrivo della primavera 2016 segnò una nuova svolta per la famiglia Lovisolo con l’apertura dell’Osteria La Briga. Jacopo, affiancato dalla madre Rosa e dal cognato Andrea, ha assunto il ruolo di Chef, curando un menù che celebra la tradizione culinaria ligure con una particolare attenzione alle carni e ad un’ampia scelta di piatti vegetariani.
Alice, architetto e responsabile di sala, ha progettato ogni dettaglio dell’osteria, dalla sala da pranzo incastonata nel cuore del bosco di lecci fino all’armonioso connubio tra l’interno e la natura circostante, coadiuvata nella gestione della sala dalla cognata Annalisa.
Ogni elemento dell’Osteria La Briga è il frutto di una lunga tradizione di ospitalità e passione per la cucina, valori che hanno guidato la famiglia Lovisolo per quattro generazioni. Vi invitiamo a scoprire l’Osteria La Briga, dove il sapore autentico della cucina ligure e l’accoglienza calorosa vi faranno sentire parte della nostra grande famiglia.
